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Capacitación sobre manipulación de alimentos sin TAAC




 Con la mira puesta en el inminente comienzo de la temporada estival, y teniendo en cuenta que Necochea es un “destino turístico sin TAAC”, la Secretaría de Planificación y Desarrollo Productivo se encuentra organizando la capacitación “Buenas Prácticas en Manufactura para Alimentos Libres de Gluten”, que apunta a los sectores gastronómicos y hoteleros del distrito y que tendrá desarrollo el próximo miércoles 10 de noviembre, entre las 9 y las 12, en el Salón de Actos municipal.

Con la finalidad primera de formar de manera totalmente gratuita a sus participantes, el taller tiene como objetivos específicos lograr que se apropien de conocimientos asociados a términos como calidad, higiene, sanitización y demás conceptos asociados al uso de las Buenas Prácticas de Manufactura; que perciban la magnitud de la importancia de su implementación al tratarse de alimentos Libres de Gluten. 

La celiaquía es una enfermedad sistémica autoinmune producida por la intolerancia permanente al gluten en individuos genéticamente predispuestos. En Argentina, se estima que una de cada cien personas tiene esta afección, cuyo tratamiento consiste en una dieta estricta en base a alimentos libres de gluten; por lo que la Ley Nº 27.196 establece la obligatoriedad de ofrecer al menos un menú con estas características en los establecimientos y servicios gastronómicos.

Invitando también a todas las personas cuyas tareas en organizaciones se vinculan a la producción de alimentos, independientemente del tamaño y/o categoría de la misma, como así también estudiantes y graduados que deseen poseer conocimientos sobre el tema, los interesados pueden inscribirse ingresando a https://bit.ly/CAPAC_SINTACC.

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